dissabte, 19 d’abril de 2014

ESPAGUETIS AMB TROMPETES DE LA MORT

Ingredients per a 2 persones:


90 gr. espaguetis
140 gr. salsitxes de porc
1 ceba
salsa tomàquet sense llavors
30 gr. trompetes de la mort deshidratades
8 tomacons secs
6 espàrrecs
un all tendre
un pebrotet vermell picant (de Caiena, pot ser sec o fresc)
oli i sal

Dues hores abans de fer el menjar poseu les trompetes de la mort en aigua per hidratar-les.
En una paella escalfeu un parell de culleradetes d’oli d’oliva i feu enrossir les salsitxes tallades a rodanxetes. En el mateix oli, feu un sofregit de ceba ratllada i tomàquet.
En una altra paella, amb una culleradeta més d’oli, poseu els espàrrecs tallats a trossets, l’all tendre a rodonetes, els tomacons secs a trossos i les trompetes de la mort. Talleu el pebrotet picant a rodonetes i afegiu-li, saleu i deixeu que es vagi coent a mig foc. Si queda molt sec podeu afegir-hi un cullerot d’aigua.
En una olla amb aigua abundant, sal i un raget d’oli, feu bullir la pasta uns minuts vigilant que quedi al dente. Poseu-la en una escorredora.
Barregeu-ho tot: pasta, sofregit amb les salsitxes, i bolets i espàrrecs en una plàtera i ja ho podeu portar a taula.
La combinació resultant de tots els ingredients és molt sorprenent.

Nota: podeu posar-hi carn picada de vedella en lloc de salsitxes de porc i un gotet de vi blanc en lloc del cullerot d’aigua.


2 comentaris:

  1. Molt bona combinació, jo afegiria l'aigua de hidratar els bolets a l'hora de fregir esparrecs i la resta.
    Records
    Josep

    ResponElimina
  2. Sí... ja ho vaig pensar però tenia por que quedés massa fort el gust...
    Gràcies pels teus comentaris. Àngela

    ResponElimina