divendres, 25 de juliol de 2014

ARRÒS AMB POLLASTRE I VERDURES

Ingredients per a 3 persones:
 
300 gr. de pit de pollastre
300 gr. d’arròs bomba
2 cebes tendres o un porro
4 alls tendres
2 pastanagues
1 pebrot verd
1 pebrot vermell petit
1 carbassó
2 tomàquets mitjanets
1 litre d’aigua calenta
un raget de vi blanc
oli, sal i pebre negre mòlt


En una cassola fonda es posen les cebes tendres o els porros i els alls tendres tallats en juliana i es tapa perquè es vagin fent amb una mica d’oli d’oliva.
Es talla el pit de pollastre a daus grossets i s’hi afegeix quan la ceba i els alls ja són tous. Se sala i s’hi posa pebre negre mòlt al gust. Es deixa que es vagi enrossint.
Mentrestant, es pelen les pastanagues i es tallen a rodones fines i cap a la cassola. Es tallen el pebrot verd, el vermell i el carbassó a quadrets de 2 cm. aprox. i també cap a la cassola.
Es va remenant tot procurant que no s’enganxi. S’hi afegeix el vi blanc i si cal un cullerot d’aigua calenta.
Per últim s’hi afegeixen els tomàquets sense llavors, escaldats prèviament, pelats i a trossos.

Quan és a mig fer, s’hi posa l’arròs i es cobreix amb aigua calenta. Es deixa coure 15 minuts afegint-hi aigua calenta si fa falta. No remeneu pas l’arròs durant la cocció, en tot cas sacsegeu la cassola agafant-la per les dues nanses.

Si us agrada més caldós i més cuit podeu afegir-hi més aigua i deixar-lo coure fins a 20 minuts.

En tot cas, abans de portar la cassola a taula, deixeu reposar l’arròs uns minutets.




diumenge, 20 de juliol de 2014

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

200 gr. de farina
2 ous sencers
150 gr. de sucre morè
50 cc. de llet
8 gr. de llevat
90 cc. d’oli d’oliva
2 pomes Golden
1 culleradeta de gingebre
     o bé ratlladura de pell de llimona 

Es baten els ous en un bol, se li afegeix el sucre i es va remenant. Se li afegeix la llet i es bat; després l’oli i es bat. A continuació la farina barrejada amb el llevat i el gingebre. Cal anar posant-la a poc a poc i vigilant que no faci grumolls.

Quan està tot ben batut, se li posa la poma a trossets i es remena tot. Ja ho podeu abocar al motlle de silicona o bé folrat de paper de plata untat amb oli.

Preescalfeu el forn a 170 graus, encès de dalt i de baix. Poseu-hi el motlle i que cogui uns 40 o 45 minuts. No obriu el forn durant la cocció!

Un cop cuit, deixeu-lo refredar abans de desemmotllar-lo.
 

NOTA: Assegureu-vos que el sucre morè sigui autèntic i no sucre blanc amb melassa afegida.
El sucre morè té un contingut calòric lleugerament inferior per pes que el sucre blanc gràcies a la presència d'aigua. Cent grams de sucre morè contenen 373 quilocalories enfront de les 396 del sucre blanc. No obstant això, el sucre morè s'envasa amb major densitat que el sucre blanc gràcies la menor grandària dels seus vidres, de manera que pot tenir més calories si es mesura per volum: una cullerada de sucre morè té 48 calories, enfront les 45 del sucre blanc.




 

dissabte, 19 de juliol de 2014

PASTÍS DE CARN

Ingredients:

500 gr. de carn picada de vedella
2 ous sencers
1 ceba tendra grandeta
1 manat d’alls tendres
1 cullerada de pa ratllat
sal i pebre negre mòlt
un raig de cervesa (opcional)

Demaneu a la vostra carnissera que us piqui un tros de vedella ben melosa.
Amasseu bé la carn picada amb els ous. Talleu la ceba i els alls tendres a trossets ben petits i afegiu-los a la massa. Per últim el pa ratllat i la cervesa. Sal i pebre al vostre gust.

Folreu amb paper de plata un motlle d’anar al forn, unteu-lo amb oli d’oliva i aboqueu-hi la massa anterior.

Preescalfeu el forn a 180 graus, encès de dalt i de baix. Poseu el motlle al forn sense tapar. Ha de coure entre 35 i 45 minuts segons el punt de cuit que preferiu en la carn. Passat aquest temps apagueu el forn i obriu-lo però deixeu el motlle a dins uns 10 minuts més.

Traieu el motlle del forn i deixeu-lo refredar del tot. Desemmotlleu la carn i talleu-la a talls d’un dit de gruix. Podeu servir-la amb una bona amanida.

És un plat ideal per quan torneu de la platja !!