DUET DE LASANYES

INGREDIENTS:

8 làmines de pasta

2 hamburgueses de vedella o de pollastre

una ceba petita

mig pebrot vermell

mig pebrot verd

1 o 2 alls tendres

2 o 3 cullerades soperes de salsa de tomàquet

de 4 a 6 llesques de formatge tendre

oli, sal, pebre negre mòlt

formatge ratllat parmesà

per a la salsa beixamel:

50 gr. de mantega

½ litre de llet  

2 cullerades soperes de farina

sal

Es posa un raget d'oli en una paella i es fregeix la ceba, els alls tendres i els dos pebrots tot tallat ben menudet i es fregeix a poc a poc. A mig coure se li afegeix la meitat de la carn picada (de vedella o de pollastre, segons preferiu). Es retira del foc abans que quedi ressec i s’hi afegeix la salsa de tomàquet. Es deixa reposar.

En una altra paella es posa l’altra meitat de carn picada a coure amb una mica d’oli i a mig coure se li afegeix un raget de llet, suficient perquè la carn no quedi resseca. Un polsim de sal i una mica de pebre negre mòlt. S’apaga el foc i s’hi afegeixen dues llesques de formatge tendre que es fondran amb la mateixa escalfor de la carn. Es deixa reposar.

Es fa una salsa beixamel no massa espessa. En un cassó es posa la mantega, la farina i la llet i a mig foc es va remenant sense parar fins que arrenca el bull, llavors s’abaixa més el foc i es continua remenant fins que s’ha espesseït prou. Se sala. Si queden grumolls podeu passar-la per la batedora.

És el moment de muntar la lasanya. Podeu fer servir pasta que no necessita cocció prèvia i us estalviareu feina. Si no, haureu de bullir-la com es fa amb la pasta dels canelons.

Poseu un bon raig de beixamel que cobreixi tot el fons d’una plàtera d’anar al forn que sigui bastant alta. Poseu dues làmines de pasta, una al costat de l’altra, pinteu-les amb beixamel, poseu la carn amb verdures en una i la carn amb formatge en l’altra i afegiu-hi més formatge al vostre gust. Tapeu amb dues làmines de pasta i repetiu l’operació. Podeu fer tants pisos com vulgueu. Cobriu les dues lasanyes amb una bona capa de beixamel i poseu-les al forn, a temperatura mitjana uns 20 minuts per tal que es cogui la pasta. Quan faltin pocs minuts per acabar aquesta cocció, poseu formatge ratllat per sobre i torneu a enfornar amb el grill posat per tal que quedin ben dauradetes.

I ja estaran llestes per menjar. Un duet de lasanyes amb gustos diferents que, combinades, segur que us deixaran ben satisfets.

Observacions:

A nosaltres no ens agrada massa que hi hagi molta salsa de tomàquet i, en canvi, ens encanta la beixamel. Evidentment, si no sou massa de llet i formatge, aquesta recepta no és per a vosaltres.

Per altra banda, si preferiu cuinar una lasanya italiana autèntica, cerqueu a internet i hi trobareu moltíssimes receptes.