dijous, 26 de desembre de 2013

ESPAGUETIS AMB RAP

Ingredients per a 4 persones:

400 gr. de rap
350 gr. de pasta
un all (pot ser tendre)
mig vas de vi blanc
250 gr. tomàquets cirera
50 gr. olives verdes sense os
un pebrotet vermell picant (de Caiena, pot ser sec o fresc)
oli, sal i pebre negre mòlt
julivert tallat molt fi

Netegeu bé el rap i talleu-lo a daus petits. Renteu els tomàquets cherry i talleu-los en quatre trossos. Talleu les olives a rondanxetes.
En una paella escalfeu un parell de cullerades d’oli d’oliva i feu sofregir l’all i el pebrotet tallat tot ben petit o picat al morter. Afegiu-hi el rap, doneu un parell de tombs i poseu-hi el vi blanc. Deixeu-ho coure fins que s’hagi embegut tota l’aigua del peix. És el moment de posar-hi els tomàquets i les olives. Poseu-hi sal i barregeu-ho tot. Els tomàquets han de ser ben madurs perquè deixin anar el suc que lliga tots els gustos. Vigileu que no us quedi sec i, si és necessari, afegiu-hi un mica d’aigua. Afegiu pebre negre mòlt al vostre gust.
En una olla amb abundant aigua amb sal, feu bullir la pasta vigilant que quedi al dente.
Escorreu la pasta i barregeu-la bé amb el rap.
Una mica de julivert per sobre i, si voleu, un raget d’oli d’oliva verge. Serviu-ho ben calent.
És un plat senzill de fer i molt gustós. Segur que us sorprendrà !



Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada