ARRÒS AMB POLLASTRE I VERDURES

Ingredients per a 3 persones:

 

300 gr. de pit de pollastre

300 gr. d’arròs bomba

2 cebes tendres o un porro

4 alls tendres

2 pastanagues

1 pebrot verd

1 pebrot vermell petit

1 carbassó

2 tomàquets mitjanets

1 litre d’aigua calenta

un raget de vi blanc

oli, sal i pebre negre mòlt

En una cassola fonda es posen les cebes tendres o els porros i els alls tendres tallats en juliana i es tapa perquè es vagin fent amb una mica d’oli d’oliva.

Es talla el pit de pollastre a daus grossets i s’hi afegeix quan la ceba i els alls ja són tous. Se sala i s’hi posa pebre negre mòlt al gust. Es deixa que es vagi enrossint.

Mentrestant, es pelen les pastanagues i es tallen a rodones fines i cap a la cassola. Es tallen el pebrot verd, el vermell i el carbassó a quadrets de 2 cm. aprox. i també cap a la cassola.

Es va remenant tot procurant que no s’enganxi. S’hi afegeix el vi blanc i si cal un cullerot d’aigua calenta.

Per últim s’hi afegeixen els tomàquets sense llavors, escaldats prèviament, pelats i a trossos.

Quan és a mig fer, s’hi posa l’arròs i es cobreix amb aigua calenta. Es deixa coure 15 minuts afegint-hi aigua calenta si fa falta. No remeneu pas l’arròs durant la cocció, en tot cas sacsegeu la cassola agafant-la per les dues nanses.

Si us agrada més caldós i més cuit podeu afegir-hi més aigua i deixar-lo coure fins a 20 minuts.

En tot cas, abans de portar la cassola a taula, deixeu reposar l’arròs uns minutets.

PASTÍS DE POMA

Ingredients:

200 gr. de farina

2 ous sencers

150 gr. de sucre morè

50 cc. de llet

8 gr. de llevat

90 cc. d’oli d’oliva

2 pomes Golden

1 culleradeta de gingebre

     o bé ratlladura de pell de llimona 

Es baten els ous en un bol, se li afegeix el sucre i es va remenant. Se li afegeix la llet i es bat; després l’oli i es bat. A continuació la farina barrejada amb el llevat i el gingebre. Cal anar posant-la a poc a poc i vigilant que no faci grumolls.

Quan està tot ben batut, se li posa la poma a trossets i es remena tot. Ja ho podeu abocar al motlle de silicona o bé folrat de paper de plata untat amb oli.

Preescalfeu el forn a 170 graus, encès de dalt i de baix. Poseu-hi el motlle i que cogui uns 40 o 45 minuts. No obriu el forn durant la cocció!

Un cop cuit, deixeu-lo refredar abans de desemmotllar-lo.
 

NOTA: Assegureu-vos que el sucre morè sigui autèntic i no sucre blanc amb melassa afegida.

El sucre morè té un contingut calòric lleugerament inferior per pes que el sucre blanc gràcies a la presència d'aigua. Cent grams de sucre morè contenen 373 quilocalories enfront de les 396 del sucre blanc. No obstant això, el sucre morè s'envasa amb major densitat que el sucre blanc gràcies la menor grandària dels seus vidres, de manera que pot tenir més calories si es mesura per volum: una cullerada de sucre morè té 48 calories, enfront les 45 del sucre blanc.

 

PASTÍS DE CARN

Ingredients:

500 gr. de carn picada de vedella

2 ous sencers

1 ceba tendra grandeta

1 manat d’alls tendres

1 cullerada de pa ratllat

sal i pebre negre mòlt

un raig de cervesa (opcional)

Demaneu a la vostra carnissera que us piqui un tros de vedella ben melosa.

Amasseu bé la carn picada amb els ous. Talleu la ceba i els alls tendres a trossets ben petits i afegiu-los a la massa. Per últim el pa ratllat i la cervesa. Sal i pebre al vostre gust.

Folreu amb paper de plata un motlle d’anar al forn, unteu-lo amb oli d’oliva i aboqueu-hi la massa anterior.

Preescalfeu el forn a 180 graus, encès de dalt i de baix. Poseu el motlle al forn sense tapar. Ha de coure entre 35 i 45 minuts segons el punt de cuit que preferiu en la carn. Passat aquest temps apagueu el forn i obriu-lo però deixeu el motlle a dins uns 10 minuts més.

Traieu el motlle del forn i deixeu-lo refredar del tot. Desemmotlleu la carn i talleu-la a talls d’un dit de gruix. Podeu servir-la amb una bona amanida.

És un plat ideal per quan torneu de la platja !!

 

 

 

 

 

AMANIDA DE FRUITES I FORMATGE FRESC

Ingredients per a 2 persones:

1 poma Golden

1 taronja

2 kiwis

2 racions de formatge tendre de 60 gr.

2 cullerades de melmelada de taronja amarga

Podeu fer servir formatge de Burgos 0 % MG i melmelada Diet

Es pelen les fruites i es tallen a trossets. Es talla el formatge també. Es barreja tot i s’hi afegeixen les dues cullerades soperes de melmelada.

És molt ràpid i fàcil de preparar. Serveix per a postres, per esmorzar o, si n’hi poseu el doble, per sopar.

TIMBAL DE VERDURES GRATINADES

Ingredients per a 2 persones:

1 patata grossa o 2 de petites

6 talls albergínia

8 talls carabassó

mig pebrot vermell

mig pebrot verd

2 rodanxes de tomàquet

30 gr. formatge ratllat

sal oli i pebre negre mòlt

orenga

Es fan coure les patates amb pell al microones cinc minuts. Es deixen refredar.

Es posa la resta de verdures tallades en un plat, s’amaneix tot amb sal, oli i pebre negre i es posa 6 minuts al microones. El tomàquet no.

Quan estan fetes les verdures es munta el timbal.

A la base la patata pelada i tallada a rodanxes, a sobre l’albergínia, el pebrot vermell, el carabassó i el pebrot verd a dalt de tot.

Llavors s’hi posa la rodanxa de tomàquet cru amb una mica de sal i oli. Es cobreix amb formatge ratllat i s’hi posa una mica d’orenga.

Dos minuts al grill i ja es pot menjar !

És un plat sa, de bon pair, sense greix, molt adequat per a un primer o per a un bon acompanyant de qualsevol carn.

Nota: Si no us agrada cuinar amb microones, podeu fer servir el forn per a les patates i el gratinat final i la planxa per a les verduretes.

ESPAGUETIS AMB TROMPETES DE LA MORT

Ingredients per a 2 persones:

90 gr. espaguetis

140 gr. salsitxes de porc

1 ceba

salsa tomàquet sense llavors

30 gr. trompetes de la mort deshidratades

8 tomacons secs

6 espàrrecs

un all tendre

un pebrotet vermell picant (de Caiena, pot ser sec o fresc)

oli i sal

Dues hores abans de fer el menjar poseu les trompetes de la mort en aigua per hidratar-les.

En una paella escalfeu un parell de culleradetes d’oli d’oliva i feu enrossir les salsitxes tallades a rodanxetes. En el mateix oli, feu un sofregit de ceba ratllada i tomàquet.

En una altra paella, amb una culleradeta més d’oli, poseu els espàrrecs tallats a trossets, l’all tendre a rodonetes, els tomacons secs a trossos i les trompetes de la mort. Talleu el pebrotet picant a rodonetes i afegiu-li, saleu i deixeu que es vagi coent a mig foc. Si queda molt sec podeu afegir-hi un cullerot d’aigua.

En una olla amb aigua abundant, sal i un raget d’oli, feu bullir la pasta uns minuts vigilant que quedi al dente. Poseu-la en una escorredora.

Barregeu-ho tot: pasta, sofregit amb les salsitxes, i bolets i espàrrecs en una plàtera i ja ho podeu portar a taula.

La combinació resultant de tots els ingredients és molt sorprenent.

Nota: podeu posar-hi carn picada de vedella en lloc de salsitxes de porc i un gotet de vi blanc en lloc del cullerot d’aigua.

AMANIDA DE CIGRONS I ALVOCAT

 Ingredients per a 2 persones:

200 gr. cigrons bullits

2 tomàquets

1 alvocat

50 gr. pernil serrà

40 gr. de parmesà (o formatge fresc)

sal i oli de menta

Es posen els cigrons freds escampadets pel plat. A sobre el tomàquet tallat a bocins (si voleu podeu, treure’n les llavors). Després es pela l’alvocat, es talla a llesques i es posa a sobre. És el torn del pernil tallat petit i el parmesà a làmines. (Si ho preferiu, podeu posar-hi formatge fresc 0% MG o mozarella light).

Ja només cal posar-hi la sal i l’oli de menta.

Us quedarà un amanida ideal per a un dinar lleuger o un soparet !!

OLI DE MENTA

En una ampolla poseu oli d’oliva i 3 fulles de menta. Deixeu macerar la menta com a mínim una setmana abans de fer servir l’oli. Us donarà un toc fresc als vostres plats.