Una amiga meva té un robot de cuina i sempre me’n canta les
excel·lències. A mi, no m’acabava de fer el pes perquè, sincerament, em prenia
protagonisme. Cuinera com sóc temia que, amb el robot, el meu talent ja no
tindria un paper massa rellevant. Un greu error d’apreciació !
Fa poc, em van regalar un preciós robot de cuina que fa de
tot. M’agrada la cuina i m’agrada la tecnologia, per tant no podia posar-m’hi
en contra !
Ja l’he estrenat i estic molt més satisfeta del que em
pensava. Confesso que vaig una mica peix i no li acabo de trobar el punt just
però suposo que tot és qüestió de pràctica. He fet verdura al vapor, beixamel
amb gambes, trinxat de la Cerdanya i estofat de vedella. Èxit total !!
Per què n’estic tan contenta? Doncs perquè la verdura al
vapor és molt més gustosa que bullida i no perd les vitamines, la beixamel
queda finíssima, el trinxat molt més gustós també i ben pastat i la vedella
estofada, tendra com mai m’havia quedat. Què més vull ?
Molta gent creu que el gran avantatge de cuinar amb robot és
l’estalvi de temps i en segon lloc la facilitat, la comoditat... especialment si s’agafen receptes
preprogramades. Tot això és cert, no ho negaré pas... de fet, l’estofat de
vedella es va anar cuinant mentre jo feia els meus 50 minuts de la passejada
del matí. Però a mi, el que m’ha convençut ha estat la qualitat del resultat. Saber
que els purés i les salses em quedaran sempre bé o poder controlar l’exactitud
del punt de cocció, em dóna un tranquil·litat que no té preu.
I no parlem de la rebosteria... que encara no hi he entrat.
Jo sóc més d’aperitius salats que de postres dolces però a casa tenim un
llaminer que, malauradament, és diabètic. El robot em permetrà fer pastissos amb
fructosa amb la seguretat que muntar la nata o les clares a punt de neu o
aconseguir el pa de pessic ben esponjós no significarà cap maldecap.
És veritat que ocupa un espai bastant considerable, més encara si disposeu de tots
els accessoris. També és cert que podreu arraconar un munt d’estris, cosa que
us permetrà buidar algun calaix. Amb el robot es pot: batre, ratllar, moldre, liquar, gelar, picar,
amassar, tallar de diverses formes... fins i tot fer espaguetis !
Per altra banda, hi ha la qüestió de la cuina sana. Sí, ja
som en aquella edat que hem de vigilar la sal i els fregits... i el robot em
permet cuinar amb molt poc oli. És cert, i no cal amagar-ho, que les receptes
de tota la vida no queden exactament igual però... per què? Doncs perquè es
potencien molt més els sabors propis de cada aliment i perden protagonisme la
sal i les salses olioses.
Defenso que es poden cuinar les receptes tradicionals amb l’ajuda
del robot. Jo no vull que la màquina cuini per mi, només vull que m’ajudi a
fer-ho millor.
Així doncs, aniré fent pràctiques i, de mica en mica, aniré penjant receptes d’allò que em
surti més bo. Ho trobareu a la nova secció Cuinar
amb robot.
Ingredients:
