Recepta de Laura i Michele
Ingredients per a 4 persones:
Ingredients per a 4 persones:
250 gr d'espaguetis a l'ou
250 gr de rossinyols
80 gr de beicon (tendre o fumat)
una ceba grossa
200 gr de crema de llet
½ vas de vi blanc
un raget d'oli d'oliva
una miqueta de pebre negre mòlt
aigua i sal
Primer de tot netegeu bé els bolets,
posant-los breument sota l'aigua per eliminar totes les impureses. Vigileu que
no se us trenquin. Talleu a trossos els rossinyols més grossos i deixeu sencers
els petitets per tal que la cocció sigui uniforme.
Peleu la ceba i talleu-la ben petiteta. Poseu-la a la paella amb un
raig d’oli d’oliva i deixeu que es faci una miqueta. A mitja cocció, afegiu-hi
els bolets i deixeu que es vagi fent uns minutets. Regueu-ho tot bé amb el vi
blanc i quan l’alcohol s’hagi evaporat, poseu-hi una mica de sal, abaixeu
lleugerament el foc i deixeu-ho coure durant uns 15 minuts.
Mentrestant, en una altra paella feu
enrossir el beicon talladet petitet fins que sigui cruixent. Un cop fet, l'afegiu
als rossinyols i ho deixeu coure uns altres 10 minuts. Després hi poseu la
crema de llet i ho deixeu un parell de minutets.
Bulliu la pasta amb un pessic de sal i,
quan estigui al dente, aboqueu-la directament a la paella dels bolets i
el beicon per tal que s'ajuntin els sabors.
Apagueu el foc i afegiu-hi una mica de
pebre negre mòlt. Barregeu-ho bé i serviu-ho a continuació.
Segur que us agradaran !!
