Ingredients
per a 2 persones:
90 gr.
espaguetis
140 gr.
salsitxes de porc
1 ceba
salsa
tomàquet sense llavors
30 gr.
trompetes de la mort deshidratades
8 tomacons
secs
6 espàrrecs
un all tendre
un pebrotet
vermell picant (de Caiena, pot ser sec o fresc)
oli i sal
Dues hores
abans de fer el menjar poseu les trompetes de la mort en aigua per
hidratar-les.
En una paella
escalfeu un parell de culleradetes d’oli d’oliva i feu enrossir les salsitxes
tallades a rodanxetes. En el mateix oli, feu un sofregit de ceba ratllada i
tomàquet.
En una altra
paella, amb una culleradeta més d’oli, poseu els espàrrecs tallats a trossets,
l’all tendre a rodonetes, els tomacons secs a trossos i les trompetes de la
mort. Talleu el pebrotet picant a rodonetes i afegiu-li, saleu i deixeu que es
vagi coent a mig foc. Si queda molt sec podeu afegir-hi un cullerot d’aigua.
En una olla
amb aigua abundant, sal i un raget d’oli, feu bullir la pasta uns minuts
vigilant que quedi al dente. Poseu-la
en una escorredora.
Barregeu-ho
tot: pasta, sofregit amb les salsitxes, i bolets i espàrrecs en una plàtera i
ja ho podeu portar a taula.
La combinació
resultant de tots els ingredients és molt sorprenent.
Nota: podeu
posar-hi carn picada de vedella en lloc de salsitxes de porc i un gotet de vi
blanc en lloc del cullerot d’aigua.
.JPG)